تعتبر الصعوبات واللحظات المرة شيئًا متأصلًا في مغامرة تأسيس شركة صغيرة. ومع ذلك، هناك حالات تذهب فيها الأمور إلى الأفضل دائمًا. وهذا ما يحدث مع «مربيات الحرف اليدوية إلاسون»، وهي شركة أركنسية تقع في بارباسترو منذ أكثر من عقدين.
نشأت فكرتهم في بيئة يومية عادية. امرأتان تتحدثان بينما يلعب أطفالهن معًا في الحديقة ويقومون بأنشطتهم اللامنهجية. كانت هاتان المرأتان إيلينا إيشولانو وأسان برروي. بعد 21 عامًا من ذلك، تعترف أسان بأن الفكرة الأولية كانت من إيلينا. إذ كانت هي من أقنعتها بالانخراط في هذه المغامرة لصنع وبيع المربى كما كان يُصنع في المنزل على مر العصور. وبذلك انتهت إيلينا وأسان بتأسيس الشركة وأطلقا عليها اسميهما: إلاسون.
بسبب تقلبات الحياة، تركت إيلينا الشركة قبل بضع سنوات. وبعد ذلك، تولت أنجيلا ماركو المسؤولية كشريكة لأسان. لم تكن امرأة غريبة عن القطاع، بل كانت تعمل في «إلاسون» منذ بداياتها كموظفة. لكن عندما حان الوقت، تقدمت خطوة للأمام لمواصلة العمل في الشركة.
حاليًا، تدير الاثنتان شركة قوية مع إرشادات بسيطة ودقيقة. يتمثل عملهم في صنع المربيات وغيرها من المنتجات المعلبة بشكل يدوي وبجودة عالية. وهذا يتطلب الحصول على فواكه عالية الجودة، ثم اتباع نفس عملية الإنتاج التي اتبعتها جداتنا في المنازل القديمة بدقة. أي تقشير وتنظيف الفواكه، وغليها ببطء مع إضافة الكمية المناسبة من السكر والليمون كحافظين وحيدين، ثم تعبئة هذه المربى الطبيعية.
هذا هو ما يقوم به أسان وأنجيلا يوميًا. يجرون غليانًا واحدًا للفواكه لمدة ساعتين تقريبًا، ونتيجة لذلك يقومون بتعبئة أكثر من 300 جرة من مرباهم يوميًا، ويبيعونها جميعًا. صحيح أن الطلب يجعلهم في بعض الأحيان يقومون بغلي ثاني ويضاعفون الإنتاج، وأحيانًا كانوا يستطيعون مضاعفة الكمية ثلاث مرات. ولكن بصفة عامة، يفضلون الجودة على الكمية. مبدأ لا يُلهم منتجهم فحسب، بل أيضاً يطبقونه على ساعات العمل، مخصصين الفترة الصباحية فقط لهذه الأعمال.
لكن اتباعهم طريقة يدوية لا يعني أنهم لا يطورون منتجات ونكهات حديثة. اليوم، يضم كتالوجهم من المربيات 25 نوعًا، وفي هذا عيد الميلاد، سينضم نوع جديد: مربى الكستناء. وبهذه الطريقة، يتواجد في عارضاتهم نكهات وقوام مألوف مثل مربى المشمش، الفراولة أو الخوخ (بما في ذلك الخوخ المعبأ من تحت أراجون) مع أنواع أخرى تحمل أسماء مغرية لذوق أكثر الناس إدراكًا للمذاق. هناك مربات من سفرجل بالقهوة، ومن اليقطين، ومن التوت، وكذلك من نبيذ السومونتانو، كما هو منطقي بوجودهم في بارباسترو.
ومع مرور السنوات، وسعوا نوع المنتجات التي يقدمونها. بالإضافة إلى المربيات، تم إضافة المعلبات، خاصةً من المنتجات المحلية مثل الفلفل الحلو أو الطماطم الوردية من بارباسترو. كما قاموا أيضًا بإنتاج الجيليه، أي نوع من الجيلي المصنوع من البنفسج أو بتلات الورد، والذي له نكهات جاذبة مثل نكهة الجين تونك الجيدة أو كأس من الكافا.
مع كل هذا الكتالوج الواسع، تبيع «مربيات الحرف اليدوية إلاسون» اليوم في جميع أنحاء إسبانيا عبر الإنترنت. وهي قناة تتوسع تدريجيًا نحو الخارج، وقد حصلت بالفعل على مبيعات في دول أوروبا والولايات المتحدة. بالإضافة إلى ذلك، جذب المستوردون في قطاع الضيافة انتباههم، حيث يصنعون تعبئات حصرية لمشاريعهم.
ومع ذلك، فإن العرض الأكثر شيوعًا للمربيات والجيليه هو شكل 350 جرام. ويمكن العثور عليهم اليوم في سوبر ماركت ألتا أراجون وأيضًا في ألزامبو. بالإضافة إلى أنه يعد منتجًا شائعًا على رفوف المتاجر المتخصصة في محافظة هويسكا وزاراجوزا.
