تمكنت حبة طماطم من نوع زاراجوزانو، ذات اللون الأحمر القوي والتوازن المثالي بين الحلاوة والحموضة، من التفوق على 600 نوع آخر، حيث تم اختيارها بالإجماع كأفضل طماطم في إسبانيا لعام 2025، في معرض الطماطم القديمة الوطني في بولانكو (كانتابريا).
المسؤولون عن هذا الإنجاز هم مزارعو «هور تو إس فيدا»، بقيادة خوان ريفوجو. يركز هذا المشروع غير الربحي على نشر الزراعة العضوية وقد حصل على هذه الجائزة للمرة الثالثة على التوالي.
هذه ليست سوى البداية في مجال الحفظ الجيني، الأمر لا يتعلق فقط بإعادة تنشيط نوع معين، بل بالحفاظ عليه بنفس الخصائص والجودة، خوان ريفوجو.
كان بنك الجينات النباتية في سرقسطة مفتاحًا لاستعادة هذا النوع، إلى جانب باحثين مثل كريستينا مالور وفرنسيسكو فيلا. تغطي مجموعة الطماطم الزاراجوزانية المحفوظة هناك ثماني عينات تعود إلى الثمانينات.
ميغيل أنخيل فيسنتي، مدير «الطباخ الزاراجوزاني»، قام بالترويج لمشروع في عام 2023 لاستعادة هذا النوع الذي تم نسيانه لمدة 50 عامًا. بدعم من خبراء مثل كريستينا مالور و خوسيه لويس لورينتي، تمكنوا من زراعة وتقييم العينات المختلفة، مما أبرز العينة رقم 5 التي فازت بها «هور تو إس فيدا» بالجائزة.
