أوساكا تعزز قيادتها في مجال الطهي من خلال الفعاليات الخريفية وتجارب الطهي
تعتبر المأكولات اليابانية، المعترف بها كتراث ثقافي غير مادي من قبل اليونيسكو، أكثر جذبًا للزوار الإسبان. وقد تم ترشيح أوساكا من قبل كوندي ناست ترافلر إسبانيا كفائزة نهائية في فئة «أفضل مفرش دولي» في جوائز الفندق والمفرش، مما يعزز موقعها كمركز للطهي في اليابان.
يأتي الخريف، المعروف باسم shokuyoku no aki أو «موسم الشهية»، بجدول مليء بالفعاليات الطهو في أوساكا. يقام مهرجان أطعمة أوساكا حتى 13 أكتوبر في قلعة أوساكا، يليه بار فيستا إيباراكي بين 14 و23 نوفمبر، ومهرجان رامن 2025، الذي سينشط عطلات نهاية الأسبوع في نوفمبر وديسمبر. تبرز المدينة بتخصصاتها المميزة مثل الـ takoyaki وokonomiyaki، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المطاعم الحائزة على جوائز.
تجارب الطهي التقليدية
Ichiba: الأسواق والنضارة الصباحية
تقدم الأسواق اليابانية عرضًا حسيًا يبدأ عند الفجر، حيث يمكن تناول السوشي أو المأكولات البحرية المشوية للإفطار. تشمل المناطق البارزة شيوا غاما في مياجي (أكبر عدد من مطاعم السوشي في اليابان)، أومي تشو في كانازاوا (بتاريخ يمتد لثلاثة قرون وسمك من بحر اليابان مثل nodoguro)، وكاراتو في ياماغوتشي، حيث يمكن شراء السوشي حسب القطع وحساء الميسو مع السمكة المنتفخة.
Yatai وIzakaya: التواصل الليلي
تتألق مناطق ناكاسو وتنجين في فوكوكا بالمواقف الصغيرة المتنقلة (yatai) التي تقدم الرامن والكباب الدجاج في جو حميم. تعتبر الحانات اليابانية (izakaya) أماكن للتواصل الاجتماعي بعد يوم العمل، خاصة في حي سوسوكينو في سابورو، وزقاق ديكونارو يوكوتشو في تاكاياما لتذوق لحم البقر هيدا، والمرافق القريبة من سوق هيرومي ايشيبا في كوتشي لتجربة katsuo-no-tataki.
Ekiben وAmagoya: تقاليد في الحركة وفي البحر
تحول ekiben (صناديق الطعام للقطار) كل رحلة إلى جولة طهو، حيث تقدم كل محطة نسختها باستخدام المنتجات المحلية. في توياما، يحتفظ Masu No Sushi بتقليد يعود لمئات السنين مع شرائح من الساشيمي من سمك السلمون المرقط فوق الأرز في صناديق من خشب الأرز. تتيح amagoya (مخابئ الغواصات ama) في توبا وشيمة الاستمتاع بالأوysters، والأبلامون، والصدفيات الطازجة، بينما تشارك الغواصات قصصهن القديمة.
بيانات السياحة الإسبانية نحو اليابان
في عام 2024، سافر 182,300 سائح إسباني إلى اليابان، مما يمثل زيادة بنسبة 57.3% مقارنة بالعام السابق، و40% مقارنة بعام 2019. تعمل الهيئة الوطنية للسياحة في اليابان (JNTO)، والتي تتواجد في إسبانيا منذ مارس 2017، على الترويج للبلاد كوجهة سياحية وتوفر 26 مكتبًا عالميًا لتطوير وجهات ومسارات جديدة.
