مجموعة فاكير للمطاعم تفوز بجائزة الضيافة الوطنية 2025
حصلت جمعية أصحاب المطاعم في سرقسطة والمحافظة على اعتراف بارز في أكثر الجوائز شهرة في القطاع. وقد تم تكريم مجموعة فاكير للمطاعم كأحد الشركات الضيافية، بينما وصلت آنا بلين أبادياز، المسؤولة عن مطعم الكنديل، إلى مرحلة النهائيات في فئة رائدة الأعمال الضيافية. سيتم تسليم هذه الجوائز في 4 نوفمبر في كاستيلون، في النسخة التاسعة عشرة من هذه الجوائز.
خلال أكثر من 25 عامًا من النشاط، أثبتت مجموعة فاكير للمطاعم أنها شركة رائدة ليس فقط في سرقسطة ولكن أيضًا خارجها. تتضمن إدارتها الاحترافية الجمع بين التقاليد الطهو، والابتكار في العمليات، والاستدامة، وتدريب الفرق. تدير المجموعة مطاعم بارزة في سرقسطة مثل لا فلور دي ليس، روستيكا وتاجو باخو، وتتميز بتركيزها على المنتجات المحلية واهتمامها بالابتكار من خلال «غاسترولاب». بصفته عضوًا مؤسسًا في هوريكا مطاعم سرقسطة، ساهمت المجموعة بنشاط في تعزيز العمل الجمعي وتطوير القطاع.
آنا بلين أبادياز
تدير أبادياز إسبلوغا مطعم الكنديل التاريخي، الذي تأسس عام 1961. وقد قامت بتحديث وتطوير العمل العائلي مع الحفاظ على جوهر المطبخ التقليدي الأراجوني. أصبحت أطباقها والفعاليات الموضوعية علامة مميزة للمطعم. بالإضافة إلى دورها كمقَادة أعمال، هي نائبة رئيس هوريكا مطاعم سرقسطة وتشارك بنشاط في مبادرات الترويج للطهي على الصعيدين الوطني والدولي. وقد حصلت من قبل على جوائز مثل سوليت ريبسول وجائزة المسار المهني زيبيم.
معنى جوائز الضيافة الوطنية
تُقيم جوائز الضيافة الوطنية سنويًا من قبل الاتحاد الوطني للضيافة الإسبانية وتمثل أعلى اعتراف وطني لأصحاب الأعمال والهيئات في القطاع. تشمل النسخة الحالية 17 فئة تميز جوانب مثل المسار المهني، والابتكار، والاستدامة، وتعزيز الثقافة الطهو والعمل الجمعي. يقوم لجنة مؤلفة من خبراء في القطاع بتقييم كل من التفوق في الأعمال والمساهمة الاجتماعية والثقافية للمرشحين.
وفقًا لـ خوسيه ماريا لاشيروس، رئيس هوريكا مطاعم سرقسطة، فإن هذه المشاركة البارزة من المحترفين الأراجونيين تعزز من اللحظة الجيدة للقطاع. يمثل الفائزون قيمًا مشتركة مثل «الجهد، والعمل الجماعي، والالتزام بالمكان، ورؤية عصرية للضيافة كمحرك اقتصادي واجتماعي وثقافي».
