تحولت زويرا مرة أخرى إلى التركيز على الطماطم كعنصر رئيسي في أجندتها الغذائية. احتفلت المدينة الواقعة في سرقسطة في يومي 21 و22 من أغسطس بالنسخة الثانية من مسابقة الطماطم الإقليمية، وهي مناسبة تتضمنها دورة زويرا سابور، والتي دارت هذا العام حول الشعار الطماطم: رمز أرضنا الزراعية.
تميزت المسابقة بأفضل المنتجات في فئتين. حصل ألفونسو أزكونا وآنا لالاغونا على جائزة أفضل طماطم قديمة بفضل نماذجهم من نوع زاراغوزانو غوردو، المزروعة في فيلاميور باستخدام بذور من شبكة بذور Aragón.
في فئة طماطم الجيل الجديد، كان التكريم من نصيب البستانية من زويرا اليزا أرجويلي، التي قدمت طماطم من نوع Golden Star. كما أكمل أرجويلي و روجيليو بيربل القائمة كنهائيين.
تم تسليم الجوائز من قبل عمدة زويرا، خوسيه مانويل سالازار، وخافيير ميني، المسؤول عن فواكه خافيير ميني والمتعاون المنتظم مع زويرا سابور. حصل كل فائز على جائزة قدرها 300 يورو، بينما تم تكريم الفائزين والنهائيين أيضًا بطبق من الخزف.
تجربة غذائية بطلماطم كعنصر رئيسي
كانت المسابقة جزءًا من عطلة نهاية الأسبوع المخصصة لتأكيد أحد أكثر المنتجات تمثيلًا لأرض الزراعة في سرقسطة.
بدأت البرمجة يوم الجمعة 21 أغسطس باستقبال الطماطم المشاركة في مركز التعايش في زويرا. في نفس اليوم، وكما هو الحال قبل احتفالات سان ليسر، تم تنظيم تجربة غذائية تجمع 120 ضيفًا.
استمتع الحضور بتجربة خمسة أطباق تحتوي على الطماطم، مصحوبة بنبيذ من مصانع سان فاليرو وزيت الزيتون البكر الممتاز من DOP زيت سييرا ديل مونكايو. خلال اليوم، كان بإمكانهم أيضًا رؤية عينات الطماطم المقدمة في المسابقة في فئات الطماطم القديمة وطماطم الجيل الجديد.
نشر ودفاع عن الأصناف التقليدية
تضمنت اليوم الثاني أيضًا جانبًا تعليميًا قبل التذوق واختيار الفائزين.
قدمت كريستينا ماللور، الباحثة في قسم العلوم النباتية في CITA ومسؤولة عن بنك الجينات الزراعية في سرقسطة، محاضرة بعنوان الطماطم في بنك الجينات ورجوع أصناف زاراغوزانو. خلال حديثها، تناولت التنوع الموجود بين الأصناف المختلفة من الطماطم والجهود المبذولة للحفاظ على هذا التراث النباتي.
من جانبها، قدمت أمبارو لامازاريس، رئيسة منظمة «بطء الطعام» في سرقسطة وتيرويل، عرضًا حول ليس كل الطماطم متشابهة، حيث شرحت أهمية حماية التنوع البيولوجي الزراعي ودور المزارعين في الحفاظ على المنتجات والوصفات والتقاليد.
انضمت كلتا الخبيرة لاحقًا إلى هيئة المحلفين المهنية إلى جانب أعضاء من الأكاديمية الأراجونية للغذاء لتذوق واختيار أفضل الطماطم من هذه النسخة الثانية.
من خلال مسابقة الطماطم الإقليمية، تسعى بلدية زويرا إلى إعلاء قيمة منتج مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالأرض المحلية والاعتراف بجهود أولئك الذين يحافظون على زراعته، مدمجة بين فنون الطهي، والنشر، والحفاظ على الأصناف الزراعية.
