تتقدم مسار باكيتو تيرناسكو دي أراغون هذا العام ليتزامن مع المسارات الأخرى لباكيتو في إسبانيا
في اليوم الثلاثين سيتم الإعلان عن أفضل ساندويتشات تيرناسكو دي أراغون من كل مقاطعة وأفضل باكيتو في أراغون
تعود مسار باكيتو تيرناسكو دي أراغون. من 5 إلى 29 يونيو، ستقدم 63 منشأة أراغونية مشاركة هذا العام اقتراحاتها الأصلية من ساندويتشات تيرناسكو دي أراغون في 22 بلدة تتواجد فيها. زيادة بنسبة 26% في عدد الباكيتوس المشاركين وأكثر من 45% في البلديات التي تتواجد فيها المسار، مقارنةً بإصدار 2024.
يشترك معظم المنشآت في فئة المسابقة وسيتنافسون ليكونوا الأفضل في مقاطعتهم وفي أراغون. الفائزون من كل مقاطعة، بالإضافة إلى ذلك، سيتأهلون مباشرة إلى النهائي الوطني لمحاولة إحضار لقب أفضل باكيتو في إسبانيا مرة أخرى إلى مجتمعنا.
ستقوم لجنة من المحكمين المختارين بزيارة جميع المحلات وتقييم جوانب مختلفة، مع إيلاء أهمية أكبر لطهي وتقديم ودور تيرناسكو دي أراغون في الباكيتو. ستنتقل أفضل 10 محلات من حيث النقاط إلى النهائي الميداني الذي سيعقد في 30 يونيو في Casa Lizio (سرقسطة)، حيث سيتعين عليهم تقديم باكيتواتهم لأعضاء لجنة التحكيم المحترفة.
ستقدم Bocatería Cuéntame من أُوتيبو، أفضل باكيتو تيرناسكو دي أراغون 2024، وOlla de Huesca، أفضل باكيتو في إسبانيا 2024، خلال هذه الأيام ساندويتشاتهم الفائزة من العام الماضي دون المشاركة في المسابقة. كما أنها موجودة في المسار مع باكيتواتها المعتادة ولكنها لا تتنافس: La Antilla Centro (لا تزال تحتفظ بالساندويتش الفائز من أول مسابقة لساندويتشات تيرناسكو منذ 21 عامًا)، El Templo، فندق بيدرو الأول في أراغون في هويسكا أو حتى La Cantina de Rocco في دينوبوليس، جميعهم من المروجين الدائمين لتيرناسكو دي أراغون بين الخبز.
تُموَّل هذه الحملة الترويجية في أراغون من قبل الاتحاد الأوروبي، ووزارة الزراعة، والصيد، والتغذية، وحكومة أراغون.
أكثر مسارات باكيتو الحملانية ازدحامًا
قرر المجلس المنظم للعلامة الجغرافية المحمية تيرناسكو دي أراغون تقديم أكثر أنشطته شعبية إلى يونيو بهدف الاحتفال بها بالتزامن مع بقية مسارات باكيتو الحمل التي ستُقام هذا العام في إسبانيا. إنها استراتيجية مشتركة تُعزز وتصبح ممكنة بفضل الدعم الكبير من Interovic، المؤسسة المهنية للغنم والماعز، ودعم ومشاركة مختلف علامات جغرافية محمية الحمل والماعز في إسبانيا.
سيكون هناك مسارات لباكيتو الحمل في أكثر من 200 منشأة ضيافة في 14 مقاطعة إسبانية: مدريد، Valencia، برشلونة، جيرونا، بامبلونا، ألباسيتي، كوينكا، توledo، Ciudad Real، كاسيريس، بادةخس، هويسكا، تيرويل، وزارagoza.
في مدريد، سيكون هناك حوالي عشرين منشأة مشاركة، وفي كاتالونيا، سيكون المجموع 21 منشأة، في Valencia 19، في كاستيا لا مانتشا أكثر من 30، في نافارا 16 في مشاركتها الأولى، وفي إكستريمادورا ستنضم 25 منشأة.
63 باكيتو تيرناسكو دي أراغون في 22 بلدية أراغونية
في مقاطعة سرقسطة، تشارك في المسار 38 منشأة من 8 بلديات: فندق مطعم El Patio، في La Almunia de Doña Godina؛ Bocatería Cuéntame، في أُوتيبو؛ نزل Morata de Jalón، في Morata de Jalón؛ مطعم Gratal، في Ejea de los Caballeros؛ El Caserío، في Biel؛ بار مطعم Rodi، في Fuendejalón؛ ومقهى Sindicato، في Nonaspe. وفي العاصمة: Cervino، La Ternasca، Casa Arriazu، El Templo، Albarracín، +Albarracín، La Republicana، San Siro، Zipi Zape، Neutro، D´Jorge Grancasa، D´Jorge Plaza San Francisco، D´Jorge Puerto Venecia، D´Jorge La Torre Outlet، El Molino Tapas Puerto Venecia، El Molino Tapas La Torre Outlet، Fran Beer Grancasa، Fran Beer Rosales، Las Torres، El Candelas، The Boss، Café de la Reina، 1885 Café، Ambigú (El Foro)، La Antilla Centro، Pome، La Doris، طباخ جوايا، La Jamada del Tubo، La Social و 3 عناصر.
في مقاطعة هويسكا، هناك 11 مشاركًا في 7 بلديات: La Capilleta، في Plan؛ Gastrobar El Perdido (فندق Oroel)، في Jaca؛ 2 vueltas al plato (Antigua Casa Tous) في Linsoles (Benasque)؛ Mesón La Villa، في Binéfar؛ Rockola Taberna، في Graus؛ وEl Portal، في Alcolea de Cinca. وفي العاصمة: Olla de Huesca، La Corralaza، فندق بيدرو الأول من أراغون، Café del Sol – La Botería وMérida.
في مقاطعة تيرويل، يمكننا هذا العام تذوق حتى 14 باكيتو تيرناسكو دي أراغون في 14 منشأة أخرى من 7 بلديات: El Rinconcico وLa Gaso، كلاهما في Mora de Rubielos؛ Las Vegas (أفضل باكيتو تيرناسكو في تيرويل في 2024)، في Utrillas؛ La Vía Verde، في Sarrión؛ Los Maños، في Albentosa؛ فندق La Fábrica de Solfa، في Beceite؛ وBar Pipins، في Valderrobres. أيضًا في مدينة تيرويل: مطعم قهوة 1900، El Museo burger بار، La Mina Gourmet، فندق Palacio La Marquesa، Pura Cepa، بار Hípica Valdelobos وLa Cantina de Rocco في دينوبوليس.
الإبداع والتنوع في تيرناسكو دي أراغون في ساندويتش
تعود العديد من الباكيتوات في هذه النسخة لتفاجئنا، مع اقتراحات أصلية لطهي وتقديم تيرناسكو دي أراغون. ولكن أيضًا تبرز الوصفات الأكثر تقليدية، مع شريحة رقيقة على الشواية، مصحوبة بشكل خفيف بمكونات أخرى، مثل قطع وشكل الطهي الأكثر شيوعًا.
في مقاطعة هويسكا، يطرح مطعم 2 Vueltas al Plato (Antigua Casa Tous) من Linsoles، بيلا آسين، لحم الضأن المسحب والبصل مع تيرناسكو دي أراغون IGP، بصل، كافا، ثوم، ورق الغار، و خبز العجينة من بيروتشو; رامون لابوياد، من Portal de Alcolea de Cinca، يقدم باكيتا لا كوبية (لحم ضأن مشوي مقلي من شرائح تيرناسكو دي أراغون IGP على طريقة البيبل، قطع مقرمشة، نعناع، فلفل حار، جبن شيدر خالي من اللاكتوز، لحم خنزير مطبوخ، 3 خُردل، مخللات، بصل مخلل و صلصة بوربون مدخنة بفلفل هالابينو); وسيقدم \»ميريدا\»، من مدينة هويسكا، بيا دينا محشوة بتيرناسكو دي أراغون IGP، جبن فيتا، بصل أحمر وصلصة زبادي.
في تيرويل، يريد إميليانو أروزا من Pura Cepa أن يفاجئنا بـكاتاكانا (خبز باللون البني، فخذ تيرناسكو من أراغون).
