كيف يمكن معرفة أي الأطباق في القائمة هي حقًا مربحة؟ أين تُفقد الهامش عند الشراء؟ كيف يمكن لمطعم أو فندق استخدام الذكاء الاصطناعي لجذب الزبائن وإنشاء حملات أفضل؟ هذه بعض الأسئلة التي سيجيب عليها برنامج الإدارة والابتكار للضيافة في أراغون 2026، الذي تروج له مؤسسة HORECA للضيافة والسياحة في سبتمبر.
يخوض البرنامج في مراحله النهائية مع ثلاثة ورش عمل متخصصة حول ربحية القائمة، إدارة المشتريات، والذكاء الاصطناعي المطبق على التسويق، جميعها مصممة من منظور عملي بحت ومباشر يمكن تطبيقه على الأعمال.
علاوة على ذلك، يتم تقديم التدريب بشكل مجاني تمامًا بفضل دعم المديرية العامة للسياحة والضيافة التابعة لحكومة أراغون، المرتبطة بوزارة البيئة والسياحة، مما يسهل على رجال الأعمال والمحترفين في القطاع الوصول إلى تدريب متخصص ذو قيمة مضافة عالية.
قائمة تُدير أيضًا بالأرقام
ستبدأ البرامج في الأربعاء 2 و9 سبتمبر، من الساعة 16:00 حتى 21:00، في فندق NH مدينة سرقسطة، مع ورشة العمل «إدارة قائمة مربحة في الضيافة».
على مدى عشر ساعات، سيتعلم المشاركون كيفية تحليل عروضهم الغذائية من منظور تجاري: معرفة أي الأطباق توفر هوامش ربح، أيها ينبغي تعزيزها أو تعديلها، كيفية تقليل الفاقد، وكيفية تبسيط القائمة لتحسين الربحية والتشغيل في آن واحد.
سيتضمن التدريب أدوات مثل هندسة القائمة، تحليل المبيعات والهامش، وحلول رقمية وذكاء اصطناعي لدعم اتخاذ القرارات.
الذكاء الاصطناعي في تسويق الفنادق والمطاعم
ستعقد الورشة الثانية في الاثنين 14 و21 سبتمبر، من الساعة 9:00 حتى 14:00، في فندق إيلونيون روماريدا.
ستتيح ورشة العمل «أدوات الذكاء الاصطناعي لتسويق الفنادق والمطاعم»، التي يقدمها ألفارو ألونسو كانديال، التعرف بشكل عملي على كيفية استخدام الذكاء الاصطناعي لتحسين الرؤية وجذب الزبائن.
سيعمل المشاركون باستخدام أدوات لإنشاء نصوص، صور، ملصقات، مقاطع فيديو، عروض ترويجية، ومحتوى لوسائل التواصل الاجتماعي، بالإضافة إلى التعلم كيفية الرد على المراجعات، تحليل الاتجاهات والمنافسة، إنشاء مواقع ويب بسيطة بدون برمجة، أو تطوير مساعدين ذكاء اصطناعي متكيفين مع المنشأة الخاصة.
شراء أفضل لحماية الهامش
سيستضيف فندق إيلونيون روماريدا «المشتريات الذكية في الضيافة»، أيضًا بقيادة لويس فاكير، في الثلاثاء 15 و22 سبتمبر، من الساعة 16:00 حتى 21:00.
تشكل المشتريات واحدة من أكثر المجالات تأثيرًا على ربحية المطعم أو الفندق. ستتيح هذه الورشة مراجعة كيفية شراء كل شركة، اكتشاف أي تسريبات محتملة في الهوامش، تنظيم الإمدادات بشكل أفضل، تقييم الموردين، وتحسين القدرة على التفاوض.
كما ستكون التكنولوجيا ذات دور مهم هنا. سيتعلم المشاركون استخدام البيانات، الأدوات الرقمية، والذكاء الاصطناعي لتحليل المعلومات واتخاذ قرارات شراء أكثر احترافية وربحية.
الذكاء الاصطناعي لحل المشكلات الحقيقية
إن إدخال الذكاء الاصطناعي هو أحد السمات المميزة لبرنامج الإدارة والابتكار للضيافة في أراغون.
لا تظهر التكنولوجيا فقط في الأعمال الرقمية بوضوح، بل أيضًا بشكل عام في مجالات تقليدية مثل المشتريات، الربحية، أو إدارة القائمة.
تدريب قصير، عملي، ومناسب لمن يديرون الأعمال
سمة أخرى من سمات البرنامج هي تنسيقه. بدلاً من التدريب الطويل أو العام، راهنت HORECA على ورش عمل مكثفة، متخصصة ومبنية على حالات حقيقية، تتماشى مع جدول أعمال رجال الأعمال والمديرين والمسؤولين عن الأقسام.
الهدف هو أن يتمكن المشاركون من تطبيق ما تعلموه عمليًا من اليوم التالي في مجالات مرتبطة مباشرة بالنتائج التجارية: جذب الزبائن، التمركز، تجربة الزائر، التحكم في التكاليف، الربحية، الإنتاجية، والتحول الرقمي.
تسجيلات مجانية
المقاعد محدودة والمشاركة مجانية تمامًا.
معلومات وحجز:
976 38 60 69
formacion@horecazaragoza.com
planificacion@horecazaragoza.com
يمكن أيضًا إجراء التسجيل المسبق من خلال موقع HORECA سرقسطة.
