في قطاع ديناميكي وتنافسي مثل صناعة الضيافة في أراغون، حيث تمثل الهوامش الضيقة وارتفاع التكاليف تحديًا مستمرًا، أعلنت Horeca Restaurantes Zaragoza عن إطلاق دورة عملية مصممة لتحويل الإدارة الاقتصادية للمرافق. تحت عنوان «ربحية 360º لمطعمك»، تعد هذه الدورة التنفيذية بتزويد الملاك والمديرين والمشرفين بالأدوات الأساسية لتحسين الموارد، والتحكم في النفقات، وزيادة الأرباح، في وقت حاسم للصناعة المحلية.
يمتد البرنامج، المدمج في مبادرة «Executive» من Horeca، على مدار 24 ساعة موزعة على ست جلسات مسائية (من 16:30 إلى 20:30) في أيام 10 و11 و17 و18 و24 و25 من نوفمبر 2025، في سراغوسا. يهدف الدورة بشكل خاص إلى المهنيين في المجال الغذائي، حيث تتناول التحديات اليومية مثل تحسين المشتريات، والتحكم في العمالة، ودوران الطاولات، والإدارة الفعالة للتكاليف في المنتجات والخدمات والعمليات.
سيقود التدريب لويس فاجير، وهو شخصية بارزة في مجال الضيافة. تخرج من إدارة الفنادق في جامعة برشلونة المستقلة وحصل على ماجستير في إدارة المطاعم والسلاسل من UDIMA، وفاجير حاليًا هو الرئيس التنفيذي لمجموعة فاجير للمطاعم. يقول فاجير: «يعيش قطاع الضيافة لحظة حاسمة حيث أن الاحترافية والإدارة الفعالة تحدثان فرقًا».
تؤكد منهجية الدورة على الجانب العملي: سيقوم المشاركون بتحليل حالات نجاح وفشل حقيقية في القطاع، والعمل في بيئات تعاونية، وتصميم خطط تحسين قابلة للتطبيق على الفور. بالإضافة إلى ذلك، تشجع الدورة على الشبكات بين المهنيين في أراغون وتبادل الخبرات مباشرة مع الخبراء المحليين.
تأسست Horeca Restaurantes Zaragoza عام 1977، وتمثل مئات رجال الأعمال وتعمل كحلقة وصل رئيسة مع الإدارات والجهات الاجتماعية. تستمر الهيئة في دعم التنمية الاقتصادية والاجتماعية للجماعة، من خلال مبادرات تستجيب للاحتياجات الحقيقية للسوق.
بالنسبة للقراء في قطاع الغذاء في سراغوسا، تمثل هذه الدورة فرصة لا تقدر بثمن لتعزيز إدارة أعمالهم في بيئة عالمية تزداد صعوبة. تم فتح باب التسجيل عبر Horeca، ومن المتوقع أن يكون هناك طلب كبير نظرًا لأهمية الموضوع.
