من كاريينيا إلى كامبو دي بورخا: رحلة عبر زاراگوزا بكرومها

ثمة طرق عديدة لاستكشاف مقاطعة سرقسطة، ومن أكثرها إثارة للاهتمام السير عبر مشاهد كروم العنب فيها. إلى جنوب العاصمة، ارتبطت Cariñena بزراعة الكرمة على مدى قرون، بينما وجد Campo de Borja، في الشمال الغربي، في عنب الغارناشا إحدى أبرز سمات هويته. وهما منطقتان تتمتع كل منهما بطابعها الخاص، ولا يفصل بينهما مجرد بضعة كيلومترات، وتتيحان للمسافر فرصة زيارة مصانع النبيذ واكتشاف البلدات والتعرّف عن قرب إلى نشاط ترك بصمته في التاريخ والمشهد الطبيعي.

ويُعد الخريف وقتاً جذاباً على نحو خاص لزيارتهما. فبعد انتهاء موسم القطاف، تكتسي أوراق الكروم درجات من الأصفر والمغرة والأحمر قبل أن تتساقط، وتمنح الكروم مشهداً مختلفاً تماماً عن صورتها خلال أشهر الصيف. كما أنه وقت مناسب للتجول بهدوء في البلدات، وزيارة أحد مصانع النبيذ والاستمتاع بمأكولات المنطقة.

Cariñena، حكاية كُتبت بين كروم العنب

على بُعد نحو 50 كيلومتراً من سرقسطة، تُعد Cariñena أحد أبرز أسماء النبيذ الأراغوني. يعود تقليدها في زراعة العنب وصناعة النبيذ إلى قرون مضت، وقد أثّر في الاقتصاد المحلي وعادات سكانها على حد سواء. ويكفي التجول في شوارعها للعثور على إشارات إلى نشاط يشكل جزءاً من هوية المدينة.

ومن الطرق الجيدة لبدء الزيارة التوجه إلى متحف النبيذ، المقام في المبنى القديم المعروف باسم Casa de la Viña y el Vino، حيث يمكن التعرّف إلى تطور زراعة الكروم وأساليب الإنتاج. وبعد ذلك، يجدر التجول في المركز التاريخي، والتوقف أمام كنيسة Nuestra Señora de la Asunción واكتشاف نافورة Fuente de la Mora، إحدى أكثر زوايا البلدة شهرة. وفي كل عام، خلال احتفال موسم القطاف، تتحول هذه النافورة إلى محور احتفال يحتل فيه النبيذ، كما هو متوقع، مكانة بارزة.

لكن لفهم Cariñena، لا بد أيضاً من الخروج إلى محيطها. تمتد الكروم في أرض تتنوع بين السهول والمرتفعات اللطيفة، مع سلسلة جبال Algairén بوصفها معلماً طبيعياً بارزاً. وتحافظ بلدات مثل Aguarón وPaniza وLongares على صلة وثيقة بزراعة الكرمة، وتتيح التعرّف إلى جانب أقل ارتياداً من هذه المنطقة.

يسهّل Ruta del Vino Campo de Cariñena الاقتراب من هذا العالم من خلال زيارات إلى مصانع النبيذ وجلسات التذوق والمقترحات الغذائية. وتتيح بعض المنشآت التجول في مناطق الإنتاج والتعتيق، والتعرّف إلى الفروق بين الأصناف واكتشاف كيفية تطور الأساليب التقليدية. ويُنصح بالحجز مسبقاً، إذ تختلف شروط ومواعيد الزيارة بحسب مصنع النبيذ.

أما من يفضلون الاستمتاع بجلسة تذوق من دون القلق بشأن القيادة، فيمكنهم الاطلاع على رحلات Bus del Vino، وهي مبادرة تنظم جولات انطلاقاً من سرقسطة وتجمع بين زيارة مصانع النبيذ ومعالم أخرى في المنطقة.

Campo de Borja وأرض الغارناشا

عند مغادرة Cariñena والتوجه نحو الشمال الغربي من المقاطعة، يكتسب مشهد الكروم ملامح أخرى. يمتد Campo de Borja في منطقة تطبعها إطلالة جبل Moncayo، الذي يسهم تأثيره المناخي في تحديد ظروف زراعة كرومها.

وهنا تتصدر الغارناشا المشهد، وهي صنف متجذر بعمق في المنطقة. وتشغل كرومها أراضي ذات خصائص شديدة التنوع، بدءاً من المناطق المنبسطة نسبياً وصولاً إلى القطع الواقعة على ارتفاعات أعلى، فيما تحتفظ بعض المزارع بكروم قديمة تشكل جزءاً من التراث الزراعي للمنطقة.

يمكن أن تكون Borja نقطة انطلاق هذه الرحلة. إذ يجمع مركزها التاريخي كنائس وقصوراً وشوارع تذكّر بالأهمية التي حظيت بها البلدة على مدى قرون. ومن هناك، يسهل الوصول إلى Ainzón أو Magallón أو Fuendejalón، وهي ثلاث بلديات لا يزال نشاط زراعة العنب وصناعة النبيذ يحتل فيها مكانة بارزة.

يقدم Ruta de la Garnacha طرقاً مختلفة لاكتشاف هذه المنطقة، من خلال مصانع نبيذ مفتوحة للزيارة ومؤسسات للمأكولات وأنشطة مرتبطة بالنبيذ. وتتيح الزيارات معرفة كيفية التعامل مع عنب الغارناشا، وأهمية عمر الكروم وخصائص التربة، ولماذا يمكن للصنف نفسه أن يقدم نتائج مختلفة بحسب المكان الذي يُزرع فيه.

وبالنسبة إلى محبي التصوير الفوتوغرافي، توفر المناطق المحيطة بالقرى أيضاً مناظر مثيرة للاهتمام لكروم العنب، ولا سيما خلال الأسابيع الأخيرة من الخريف. ترسم القطع الزراعية خطوطاً على المنحدرات، وعندما تكون السماء صافية، يظهر شكل جبل Moncayo في خلفية العديد من المشاهد البانورامية.

Veruela، محطة لا غنى عنها

تستحق الرحلة في Campo de Borja تخصيص بضع ساعات للتعرّف إلى دير Veruela، الواقع بجوار Vera de Moncayo. وقد أُسس في القرن الثاني عشر، وهو أحد أهم المجمعات السيسترسيّة في أراغون، ويحافظ على عمارة ضخمة تتيح تتبع جانب كبير من تاريخه.

ويرتبط الدير أيضاً ارتباطاً وثيقاً بتقاليد صناعة النبيذ في المنطقة. وتضم مرافقه متحف النبيذ الخاص بتسمية المنشأ Campo de Borja، حيث يُشرح تطور زراعة الكرمة والأصناف المستخدمة والتغيرات التي طرأت على مصانع النبيذ عبر الزمن.

وتوفر الزيارة كذلك فرصة لاكتشاف الرواق الداخلي وكنيسة الدير والمساحات المختلفة للمجمع الرهباني. كما يتيح محيطه، مع قرب جبل Moncayo منه، تمديد اليوم باتجاه قرى المنطقة أو التوجه إلى Tarazona، إحدى أكثر المدن التاريخية المميزة في المقاطعة.

ليس من الصعب فهم سبب اجتذاب هذا المكان أيضاً للأخوين Gustavo Adolfo وValeriano Bécquer، اللذين أمضيا فترة في Veruela خلال القرن التاسع عشر. وقد ألهمت إقامة الشاعر عمله المعروف رسائل من زنزانتي، الذي دوّن فيه انطباعاته عن الدير والمناظر الطبيعية المحيطة به.

رحلتان قصيرتان لاكتشاف وجه آخر لسرقسطة

على الرغم من إمكانية زيارة Cariñena وCampo de Borja في رحلة واحدة تمتد عدة أيام، فإن الأنسب هو تخصيص يوم كامل على الأقل لكل منطقة. فالمسافات بين مصانع النبيذ والبلدات وأهم المعالم تستدعي اختيار الزيارات بعناية وتخصيص وقت كافٍ للاستمتاع بها.

في Cariñena، يتمثل اقتراح جيد في البدء من المدينة، وزيارة مصنع للنبيذ، ثم متابعة الطريق إلى إحدى البلديات القريبة من سلسلة جبال Algairén. أما في Campo de Borja، فيمكن تقسيم اليوم بين زيارة متخصصة في النبيذ ونزهة في Borja ودير Veruela. وإذا توفر عطلة نهاية أسبوع كاملة، فمن المجدي قضاء ليلة في المنطقة واغتنام الفرصة لاكتشاف مطبخها.

يُعد الربيع والخريف موسمين لطيفين على نحو خاص للتجول في هذه المناظر الطبيعية، رغم أن كل فترة من العام تتيح مشاهدة مرحلة مختلفة من العمل في الكروم. وخلال موسم القطاف، بين أواخر الصيف وبدايات الخريف، يبلغ نشاط مصانع النبيذ إحدى أكثر فتراته كثافة، لذلك يُستحسن الاستفسار مسبقاً عن إمكانات الزيارة.

تتيح Cariñena وCampo de Borja التعرّف إلى مقاطعة سرقسطة لا يزال النبيذ فيها جزءاً من الحياة اليومية في العديد من القرى. وتُعد زيارة مصانع النبيذ فيها والتجول بين كرومها والتوقف عند تراثها طريقة جيدة لاكتشافها، مع تخصيص وقت كافٍ للاستمتاع أيضاً بما يظهر على طول الطريق.