إنتاج الأغذية العضوية لا يضمن بالضرورة العثور على سوق قادرة على استيعابها بشروط ربحية. بالنسبة للمزارع الصغيرة، قد يكون الوصول إلى الحجم اللازم لتلبية طلبات معينة، وتحمل التكاليف اللوجستية، أو تقديم عرض واسع كافٍ، حاجزًا يصعب تجاوزه. قرر نحو 150 منتجًا من كتالونيا وأراغون مواجهة هذه المشكلة معًا من خلال «كومير بيو»، وهي منصة تتيح لهم تسويق منتجاتهم بشكل مشترك دون التخلي عن العملاء وقنوات البيع التي يحتفظ بها كل واحد منهم بشكل منفصل.
تدعم هذه المبادرة «الجمعية الزراعية البيئية لبوننت / بيو بوننت»، وهي منظمة أنشئت منذ 23 عامًا لتقديم المساعدة التقنية للمزارعين، والتي قامت بالوقت نفسه بتوسيع أنشطتها لتشمل قضايا مثل التنوع البيولوجي، وتحسين التربة، وتداول الأجيال، أو الاستخدام المشترك للموارد. داخل هذه الهيكلية، تضافرت مجتمعة 2000 هكتار من الزراعة العضوية، مع محاصيل تتراوح بين الزيتون، والمكسرات، والحبوب إلى الفواكه الحجرية، والزراعة الحضرية، والسبيرولينا.
يتم العثور على جزء من المزارع في أراغون، خاصة في منطقة «فرانخا»، مما يجعل المشروع تجربة تعاون زراعي تتجاوز الحدود الإدارية. ويدور طرحه حول صعوبة شائعة تواجه العديد من المزارع الصغيرة: فرديًا، يمكن أن يتوفر لديهم منتج جيد و مشترين خاصين بهم، ولكنهم يفتقرون إلى الحجم، أو التنوع، أو الهيكل التجاري اللازم للوصول إلى عملاء أكبر حجمًا.
من المنتج الصغير إلى المطاعم الجماعية
تحاول «كومير بيو» سد هذه الفجوة بالضبط. يحتفظ المزارعون بعلاقاتهم التجارية الخاصة ويتجمعون عندما يحتاجون إلى الاستجابة لفرص تتطلب عرضًا أكبر. بهذه الطريقة، يمكنهم التوجه بشكل مشترك إلى مدارس الطعام، والمطاعم الجماعية، و محلات السوبر ماركت، أو قنوات أخرى حيث يواجه منتج واحد صعوبة في ضمان كميات كافية أو مجموعة متنوعة من الأغذية.
تكتسب الصيغة أهمية خاصة في لحظة تتسم بارتفاع التكاليف وركود استهلاك المنتجات العضوية. وتتيح التعاون توزيع الجهود التجارية واللوجستية، وفي نفس الوقت، تجميع إنتاجات متنوعة. على سبيل المثال، لا يطلب مشغل المطاعم الجماعية فقط فواكه أو خضروات معينة، بل يحتاج إلى الحصول على مجموعة متنوعة من المنتجات بشكل مستمر.
كما ساعد المشروع بالفعل في إجراء عمليات دولية. قام المنتجون بتنفيذ تجارب مشتركة في التصدير إلى هولندا وبلجيكا، وهما سوقان يصعب الوصول إليهما من مزارع صغيرة. يسمح تجميع البضائع بالوصول إلى الحجم اللازم لتعويض تكاليف النقل وتوفير هيكل قادر على الاستجابة للطلبات.
وتسعى المنصة الآن إلى التقدم نحو البيع المباشر للمستهلك. يتكون الاقتراح من توجيه الطلب إلى المنتجين المرتبطين الأقرب إلى كل منطقة، مما يعزز بذلك الدوائر القريبة. ومع ذلك، تعترف المنظمة نفسها بأن قدرتها التجارية واللوجستية محدودة، وأنه يتعين عليها اختيار الطلبات التي يمكنها تلبيتها لتجنب خسائر محتملة من بعض العمليات.
الهدف هو تعزيز هذه الهيكلية تدريجياً، خاصة مع تخصيص المزيد من الموارد للقطاع التجاري، حتى تتمكن من الاستجابة لطلب أوسع بغض النظر عن حجم كل طلب. تعتمد «كومير بيو» حاليًا على الدعم المالي من مؤسسة «دانيال ونينا كارسو» ضمن الدعوة «من الحقل إلى المخزن».
مشاركة الآلات وتسهيل تداول الأجيال
يعد التسويق المشترك جزءًا فقط من النموذج الذي تم تطويره حول «بيو بوننت». أنشأت المنظمة أيضًا بنكًا للآلات يسمح للمزارعين باستئجار المعدات بدلاً من مواجهة استثمارات فردية قد تكون صعبة الاسترداد في المزارع الصغيرة.
أدى التعاون أيضًا إلى مشاريع تجارية محددة. بدأ عدد من منتجي اللوز العضوي في مشاركة الاستثمار اللازم لشراء آلة قشر، وانتهت التجربة بإنشاء تعاونية تحمل علامة تجارية خاصة لتسويق إنتاجهم.
تسعى المنظمة أيضًا لمعالجة مشكلة تداول الأجيال. تشارك «بيو بوننت» في مشروع أوروبي، بالتعاون مع كيانات من فرنسا وباسك، لتطوير ما يُسمى «المساحات الاختبارية»، وهي صيغة مخصصة للأشخاص المهتمين بالانضمام مهنيًا إلى الزراعة ولكن ليس لديهم أراضٍ ولا يرغبون في تحمل استثمار كبير منذ البداية.
تقترح النظام أن يتمكن مجلس بلدي من منح قطعة أرض لمدة عامين، حيث يمكن للمزارع المستقبلي تجربة النشاط الزراعي برفقة فنّي المنظمة. يمكن أن تسهل هذه التجربة كل من الإدراجات الجديدة والبحث عن استمرار المزارع التي يقترب مالكوها من التقاعد.
تنقل «كومير بيو» نفس فلسفة التعاون إلى السوق. بدلاً من الخيار المتمثل في زيادة حجم كل مزرعة بشكل فردي، يسعى المنتجون إلى تحقيق مقياس من خلال مشاركة ما يصعب استيعابه بشكل منفصل: المعدات، والمعرفة التقنية، واللوجستيات، والقدرة التجارية. بالنسبة للمزارع الصغيرة العضوية في أراغون وكتالونيا المشاركة في المبادرة، فإن الأبعاد لا تأتي بالضرورة من إنتاج المزيد، بل من القدرة على الوصول معًا إلى الأماكن التي يصعب الوصول إليها بشكل منفرد.
