في إطار المنتدى الثالث للطعام «أراجون سيعجبك»، وهو حدث جمع اليوم في أراجون أبرز الفاعلين في سلسلة القيمة الغذائية والسياحية، تحدثنا مع فيرناندو مارتين، رئيس CEHTA. ومع شعور الرضا لشخص يشاهد البيانات تدعم سنوات من العمل، يقوم مارتين بتحليل اللحظة التاريخية التي يعيشها القطاع والتحديات التي ستحدد مستقبله القريب.
عملاق اقتصادي بقيمة 4.000 مليون يورو
بالنسبة لفيرناندو مارتين، لا توجد شكوك: لقد توقف السياحة والطعام عن كونهما قطاعات ثانوية ليصبحا أعمدة أساسية. «إنه يثبت نفسه كقوة اقتصادية داخل المنطقة وحتى على المستوى الوطني»، يؤكد بحزم.
الأرقام التي يتداولها رئيس أصحاب الفنادق في أراجون قاطعة:
الأثر على الناتج المحلي الإجمالي: يمثل القطاع أكثر من 6.80% من الناتج المحلي الإجمالي الإقليمي.
الأثر المضاعف: إذا تم إضافة الإقامة، ترتفع النسبة إلى 8%، وتصل إلى 11% مذهلة عند النظر في سلسلة الغذاء والتوزيع كاملة.
القدرة التجارية: تمتلك أراجون أكثر من 9.000 شركة وتوفر فرص عمل لـ 55.000 عامل.
حجم الأعمال: يكمل القطاع الناتج المحلي الإجمالي بأكثر من 4.000 مليون يورو.
السائح «الذواقة»: ينفق أكثر ويعود أكثر
أحد النقاط الرئيسية التي بارزها مارتين هو التغيير في ملف الزائر. «واحد من كل ثلاثة سياح يأتي بسبب الطعام»، يوضح. وتكمل هذه البيانات حقيقة أن تجربة الطعام والشراب في المنطقة تصل إلى تقييم 4.5 من 5، متفوقة على عناصر أخرى من العرض السياحي.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الأثر على الجيب مباشر: ثلث إنفاق كل سائح يبقى في قطاع الطعام. بعد عام 2025 الذي سجل أفضل أداء في تاريخ السياحة الأراجونية مع أكثر من 6 ملايين مسافر للفنادق، الهدف واضح: أن يكون الطعام العامل الحاسم في اختيار الوجهة وذكرى الزيارة.
الاستدامة الاجتماعية: تحدي العمالة
على الرغم من النجاح، لا يتجاهل مارتين «العقبات». الأهم هو العمالة، وهو مشكلة يسميها «هيكلية» وعالمية. للتغلب عليها، يبرز خطة الاستدامة الاجتماعية للسياحة في أراجون، وهي مبادرة رائدة ممولة من أموال الاتحاد الأوروبي (MRR) التي تطورها CEHTA جنبًا إلى جنب مع الإدارة العامة للسياحة.
«إنها الخطة الوحيدة على المستوى الوطني التي تطورها جهة خاصة. نحن نسعى إلى إظهار ما يقدمه السياحة للمنطقة — تاريخنا وطبيعتنا وثقافتنا — والأهم من ذلك، تعزيز الهيبة الاجتماعية لمهنيينا»، يشير مارتين.
تظهر هذه الخطة بالفعل نتائج ملموسة، مثل إنشاء دليل لعشر ممارسات جيدة تم اعتمادها لـ مئة منشأة في المنطقة. الهدف النهائي واضح: توطيد نموذج جودة يسمح، بكلام مارتين، بوجود «سياحة وطعام لفترة طويلة».
