كان الندوة المستديرة «ماذا فعلنا من أجل»، مع إيريس جوردان و راؤول برنال كشخصيات رئيسية، بداية ملهمة لــ جولة المواهب 2026 في هويسكا. جذبت هذه المحادثة القريبة والصادقة الشباب والطلاب والجمهور العام الراغب في معرفة كيف بنى اثنان من الشخصيات الفعالة في عالم الطهي مسيرات مهنية مليئة بالتميز من خلال الجهد والشغف والقرارات الحياتية الهامة.
إيريس جوردان، الطاهية والشريكة في مطعم أنسيلس (في أنسيلس، منطقة البيرينيه في هويسكا)، والتي حصلت على نجمة ميشلان في عام 2025 لتصبح واحدة من أصغر الطهاة في إسبانيا التي تحقق ذلك، و راؤول برنال بيلارا، صاحب محل الحلويات لاباكا في هويسكا – الذي تم الاعتراف به كأحد أفضل معلمي الشوكولاتة في إسبانيا مرتين (بما في ذلك 2023)، و أفضل حلوى فنية في إسبانيا في 2023 و أفضل حلواني في إسبانيا عام 2025 – شاركوا لمدة ساعتين مساراتهم الشخصية والمهنية. كانت هذه الجلسة جزءًا من كتلة حوارات مع المواهب للجولة التي تدعمها مؤسسة أميرة جيرونا (بالتعاون مع مؤسسة إيبركاجا وبلدية هويسكا وكيانات أخرى)، وكانت تهدف إلى تحفيز الشباب حول كيفية تنشيط إمكانياتهم في بيئات متوسطة الحجم مثل هويسكا.
من الروتين غير المستقر إلى الحرفة الطهو
في حديث سلس ومليء بالقصص الحقيقية، استعرض كلاهما بداياتهما المتواضعة واللحظات الرئيسية لإعادة الاختراع. تذكرت إيريس جوردان خطواتها الأولى في حفلات الزفاف، حيث كان دورها يقتصر على مهام متكررة: «كنت أضع فقط هريس البطاطس، أنظف الطبق وكنت هناك في القبو». وأشارت إلى كيف دفعتها هذه الروتين لتطرح تساؤلات حول مستقبلها: «جاءت لحظة كان لديهم منزل على الشاطئ وكانوا ينظرون إلى ذلك بينما لم أكن أذهب… والعديد من الأشياء». كما ذكرت مشاركتها في مجموعة موسيقية والدرس الأكثر قسوة: تعلم الاستمتاع بكل شيء نعيشه، وهو شيء كان من الصعب عليها استيعابه. دفعها عدم الارتياح هذا إلى تغيير مهنتها وكتابة قصة مهنية جديدة، تركز على الطهي القريب، الهوية البيرينية، والاستدامة التي تعرف اليوم أنسيلس.
شارك راؤول برنال تأملًا موازيا. بعد أن اختار الحلويات بشغف كبير، اعترف أنه كثيرًا ما «لم أدرك ما كنت أعيشه أو أحيانًا أتعرض للمشقة». تحدث عن الحاجة إلى التركيز على «لا» للعديد من الأشياء – الحفلات، الحفلات الموسيقية، الخروج – لإعطاء الأولوية للمشروع: «أحيانًا تذهب إلى الحفلة، وأحيانًا لا… عليك أن تختار إزالة الأشياء والبحث عن لحظاتك». سرد حادثة ملهمة: بعد عام من العمل في قطاع الألمنيوم، حيث «كنت أضرب بمطرقتي ضربتين، ولكن الذي وصل إلى المشروع كان يضرب ثلاث مرات… لم يكن يهمه»، أدرك أنه لم يكن هذا طريقه. جعلته هذه المفارقة يقدر أكثر عالم الطهي: «يا لها من غبطة أن كل ما يحدث لك، ما تمنحك إياه الطهي، وكيف ترى الحياة». على الرغم من أنه اعترف أن الحياة اليومية في المحل أو المطعم قد تبدو «لا تعني شيئًا»، إلا أن الفرص – السفر، التجارب، التأثير الثقافي – تعوض التضحيات.
دروس للشباب: الجهد، التوازن، والانتماء
أبرزت المحادثة، بنبرة أصيلة وبدون فلاتر، قيم مثل الجهد المستمر، إدارة الفشل والنجاح، الشغف المستمر، الهوية الطهو (المنتج المحلي، التقاليد والمقدمة) و الالتزام بالمنطقة. في سياق جولة المواهب – التي تركز على القابلية للتوظيف، ريادة الأعمال، الابتكار، والتطوير الشخصي في مدن مثل هويسكا – أثبتت هذه الندوة أن النجاح لا يتطلب الهجرة إلى العواصم الكبرى: يمكن بناؤه من البيرينيه أو العاصمة الهويسكية، مع Entscheidungen شجاعة وتوازن بين الالتزام المهني والحياة الشخصية.
سلطت وسائل الإعلام المحلية مثل صحيفة ألتو أراغون و صحيفة هويسكا الضوء على الجلسة باعتبارها بداية قوية للجولة، إلى جانب ورش العمل في الروبوتات وغيرها من الأنشطة. الجلسة الكاملة متاحة على يوتيوب، حيث يمكن الشعور بالدفء، الفكاهة، والصدق لدى كلا المتحدثين.
مع «ماذا فعلنا من أجل»، لم تقم جولة المواهب 2026 في هويسكا فقط بربط الشباب بشخصيات قريبة، بل نقلت رسالة واضحة ومحفزة: الطريق إلى الاعتراف يمر باختيار واعٍ، قول «لا» لما لا يضيف، العيش بشغف لما تم اختياره وتعلم الاستمتاع بالعملية، حتى في اللحظات الصعبة. مثال مثالي على كيف يمكن للمواهب أن تزدهر وتحدث تأثيرًا في البيئات غير الحضرية.
