لقد كانت الأسبوع مكثفاً لطهي الطعام في أراغون. بعد يومين فقط من حصول ثلاثة عشر مطعماً من أراغون على لوحاتهم كـ موصى بهم من قبل دليل ميشلان 2026 في كيسا فورم في سرقسطة، استضافت العاصمة الحفل الكبير لـ جوائز هو ريك 2026، حيث عاد فيران أدريا ليكون محور الحدث وتُوّجت المواهب المحلية بشكل كبير.
تمت مراسم تسليم لوحات ميشلان يوم الثلاثاء 24 مارس. وقد تم تنظيمها من قبل كايكا بنك ودليل ميشلان، وجمعت المهنيين من أراغون، لا ريوخا ونابارا. وتم تسليم اللوحات لعدد 30 منشأة من منطقة إيبرو، منها ثلاثة عشر تنتمي إلى مجتمعنا. كان فيران أدريا، الذي حضر الحدث، قد قدم شخصياً العديد من الأوسمة وذكر قيمة هذا التكريم كمرآة للإلتزام اليومي بالتميز.
المطاعم الثلاثة عشر في أراغون التي ستظهر الآن اللوحة الزرقاء هي:
- محافظة سرقسطة: بيسترانومو، كويما، مايت، غامبرو، كودو، لا سيندا، مطبخ الرئيسي (سوس ديل ريس كاتوليكو)
- محافظة هويسكا: كامبيوم البيرينيه (سالنت دي غاليغو)، فيدوك (فورميغال)، لا توريس (هويسكا)
- محافظة تيرويل: متودو، يين، الفيسكو (فوينتيسبالدا)
هذا التكريم، الذي يقيم جودة المنتج، التقنية، الانتظام والشخصية الطهي، يعزز أراغون كأرض تنبض بالحياة: ليس فقط نجوم ميشلان (التي تبلغ الآن إحدى عشر)، ولا فقط تقاليد. إنها نظام بيئي كامل يجمع بين الطليعة الحضرية، المنتج البيريني وإعادة تفسير مناطق تحت أراغون.
وبدون وقت تقريباً لاحتساب ذلك، جاءت ليلة الأربعاء 23 مارس: النسخة السابعة والعشرون من جوائز هو ريك في قاعة سرقسطة. اجتمع أكثر من 350 محترف في هذا القطاع للاحتفال بالمسابقة التي أُطلقت من 12 فبراير إلى 15 مارس، والتي قدمت قوائم تذوق لدى أكثر من 40 منشأة تحت شعار «الطعم كفن».
كان الفائزون الكبار هم:
- لا كلاندستينا — أفضل قائمة طعام بسعر 60 يورو
- إل كاندلاس — أفضل قائمة طعام بسعر 40 يورو
- جائزة لأفضل مطعم في محافظة سرقسطة: إل بورغوليس
- أفضل مقبلات: باريللا ناردوني (التي ستمثل سرقسطة في مدريد فوزيون 2027)
- الإبداع الطهي: لا إمباجادا
- أفضل مطعم فندقي وأفضل خدمة نبيذ: أراجونيا بالافوكس
- أفضل خدمة في القاعة: لا بوديغّا دي تشيما
وكان اللحظة الأكثر عاطفية: جائزة فخر الضيافة كانت لـ فيران أدريا، تكريماً لحياته الم dedicada لتطوير الطهي الإسباني. وبهذا، أنهى الطاهي الكاتالوني، الذي كان قد زار سرقسطة قبل أيام قليلة لتسليم ميشلان، زيارة ستظل في ذاكرة جماعة الطهي في أراغون.
حدثان خلال أقل من 48 ساعة، مع نفس الضيف الفاخر ونفس القاسم المشترك: الطهي الأراغوني الذي لم يعد يتنافس ليتم التعرف عليه، بل يثبت نفسه كمرجع. لوحات ميشلان تُكرم الثبات والجودة المستمرة. تحتفل جوائز هو ريك بالإبداع اليومي، والقدرة على مفاجأة الزبائن بقوائم سهلة الوصول وقوة النسيج الضيافتي المحلي.
في نهاية مارس 2026، لم تتلقَ أراغون لوحات وأكواب فقط. لقد تلقت استحسانا كبيرا. اللوحة على الواجهة والجائزة في الحفل ليست سوى انعكاس مرئي لآلاف الخدمات، والمنتجات الموسمية، والمواقد المشتعلة عند شروق الشمس، وأحلام تُطبخ على نار هادئة.
المائدة معدة. وأراغون، بجوع وفخر، تواصل الأكل.
