يتميز شهر أكتوبر في أراغون برائحة الفحم وطعم النبيذ. لقد انطلقت النسخة الثالثة من شهر الشريط اللحم بقوة، محققة أرقاماً قياسية في المشاركة وتوسيع نطاقها إلى ما هو أبعد من المآخذ. في عام 2025، يجمع الحدث أكثر من 100 مطعم، بالإضافة إلى 20 ملحمة للمرة الأولى، مما ينقل تجربة الشريط اللحم إلى المنزل ويعزز الاتصال بين المنتج والمستهلك.
مدعومًا بواسطة منشآت سان فاليرو، واحدة من الأسماء البارزة في D.O. كارينينا، يحول المهرجان أراغون إلى عاصمة الشريط اللحم من 1 إلى 31 أكتوبر. وقد أقيم العرض الرسمي في مطعم لا جونكيرا في زاراغوza، في مناسبة مليئة بالنكهة والعروض الترفيهية والتعاونات الاستراتيجية.
قال خافيير دوميك، مدير التسويق في منشآت سان فاليرو: «شهر الشريط اللحم لم يعد مجرد مطبخ: إنه مشروع إقليمي». «نحن نربط المنتج بالمستهلك من خلال رمزين كبيرين من أراغون: النبيذ واللحوم عالية الجودة.»
عروض الطهي، التوافقات و الكوكتيلات بمزيج من الغرناتشا
قاد اليوم الخبير الغذائي ماريانو نافاسكويز، واجتمع فيه طهاة وإعلاميون ومؤسسات وعلامات تجارية متعاونة.
تألقت التجربة الطهو بفضل شخصيات مثل الطاهي إينيكو فرنانديز، الفائز في ماستر شيف والطاهي التنفيذي لمجموعة فيربينا، الذي أثار الدهشة مع توك الميلا اللحم مع الذرة الزرقاء، صلصة تاتيمادا ومسحوق شحم الشريط اللحم.
إلى جانبه، دافع طهاة أراغونيون مثل خافيير نافارو (مطعم لا جونكيرا) وأليخاندرو مالو (مطعم باكو، كارينينا) ودانييل مارتين (مطعم D23) وثنائي روي وأوليفيرا (بيورولا) عن سلالات ونضوجات مختلفة على الفحم، من سيمينتال إلى أنغوس أو البقرة الجاليكية، في نسخ لذيذة ومتوازنة ومذهلة.
- خافيير نافارو، رئيس الطهاة في مطعم لا جونكيرا، مع شريط لحم الثور على الفحم، في نقطة نضجه المثالية.
- أليخاندرو مالو، من مطعم باكو في كارينينا، مع شريحة لحم سيمينتال على الفحم ذات نفاذية و نعومة كبيرة.
- دانييل مارتين، من مطعم D23، مع شريحة لحم بقرة جاليكية على الفحم، متوازنة ولذيذة.
- خوسيه أنطونيو روي وأوسكار أوليفيرا، من مطعم بيورولا، مع شريحة لحم أنغوس اختيار خاص من لا فينكا على الشواية، مثالي في العرض والنكهة.
من المطعم إلى الملحمة: التجربة تتوسع
أحد أبرز التجديدات في هذه النسخة هو إدخال قناة اللحوم، التي ستتيح للمستهلكين شراء طقم حصري من الشريط اللحم والنبيذ 8.0.1 إصدار محدود، سواء في المتاجر الفعلية أو عبر الإنترنت. هذه الخطوة توسع نطاق الحدث إلى السوبر ماركت، ومتاجر الأطعمة الفاخرة، والمنصات الرقمية، مع عروض خاصة وسحب على العشاء.
من بين الحلفاء الجدد نبرز غوستتو ولا فينكا (المورد الرئيسي للحوم في أراغون)، ولا زارولا (مساحة غذائية ستقدم دورات خاصة تركز على الشريط اللحم)، وفينكا، جين الغرناتشا من أراغون الذي قدم كوكتيلاً تم إنشاؤه خصيصًا لهذه المناسبة وملحمة هيرمانوس بوييو، الشريك النجم الجديد في قناة اللحوم.
التقاليد والابتكار: وصفة النجاح
مع أكثر من 80 عامًا من التاريخ، تثبت منشآت سان فاليرو أنها محرك لهذا المشروع الذي يجمع بين تقاليد النبيذ، والهوية المحلية، ونظرة جديدة على المستقبل الغذائي للمنطقة. تصدر إلى أكثر من 40 دولة وتراكم الجوائز الدولية، تدفع هذه المنشأة مع هذا الحدث شيئًا أكثر من مجرد اقتراح طهوي: احتفال بالمنتج الأراجوني كرمز للمنطقة، والفخر، والمتعة المشتركة.
