إنريكي فاليرو (المدير التنفيذي لشركة أباديّا ريتويرتا): «السياحة المستقبلية تتمثل في إعادة ما هو أكثر مما يتم استخراجه»

سيكون إنريكي فاليرو، الرئيس التنفيذي لشركة «أباديا ريتويرتا»، أحد المتحدثين البارزين في «لقاءات التميز والإلهام»، التي تُعقد في إطار «المهرجان الدولي لغارناشا – سرقسطة عاصمة غارناشا العالمية». على رأس أحد أشهر مشاريع السياحة النبيذية في إسبانيا، حوّل فاليرو الدير التاريخي في فاليسولتا إلى مرجع دولي حيث يتعايش النبيذ والمأكولات والتراث والفن والرفاهية والاستدامة في عرض فريد من نوعه. في هذه المقابلة، يشاركنا رؤيته حول التميز والرفاهية المعاصرة والابتكار والاستدامة والدور الذي يجب أن تلعبه الشركات في إعادة إحياء المناطق التي تعمل فيها.

«عادةً ما أقدم نفسي على أنني مدير للسعادة»

عادةً ما تصف نفسك بأنك مدير للسعادة أكثر من كونك رئيساً تنفيذياً. لماذا؟

لأن عملي يتمثل في ربط تجربة الموظف بتجربة من يزورنا. لا أعتبر نفسي رئيساً تنفيذياً بالمعنى المعتاد. ما أحاول فعله هو إدارة التراث التاريخي والطبيعي بطريقة مسؤولة حتى يتمكن من يأتون إلى أباديا ريتويرتا من الاستمتاع بالنبيذ، والمأكولات، والرفاهية، والفن، أو الطبيعة من خلال تجربة أصيلة.

عندما وصلت، منذ سبعة عشر عاماً، أدركت أن عليّ فهم أمرين: المكان والأشخاص الذين نريد جذبهم. يشمل المكان المناظر الطبيعية، ولكن أيضًا ما نسميه الآن المناظر الثقافية، أي التدخل البشري في تلك المنطقة. ومن ناحية أخرى، كان علينا أن نفهم نوع الزائر الذي نريد استقباله.

اليوم، ما يقرب من 60٪ من ضيوفنا من الدول الأخرى. يأتون من أجل النبيذ، أو المأكولات، أو التاريخ، أو الثقافة، ولكنهم يريدون قبل كل شيء أن يعيشوا التجربة في المنطقة، لا أن يُروى لهم عنها.

«لقد انتقلنا من سرد القصص إلى عيش القصص»

كيف تطورت طريقة فهم التجربة السياحية؟

أعتقد أننا انتقلنا من سرد القصص إلى عيش القصص. لم يعد الزائر يريد أن يشرح له أحدهم المنطقة؛ بل يريد أن يشعر بها.

في أباديا ريتويرتا نسعى إلى أن يتوقف الزمن. أقول دائماً إن يوماً واحداً في المزرعة يجب أن يجدد سبعة أيام من حياتك. نريد أن يتواصل الناس مع الطبيعة، ومع نهر دويرو، ومع الطيور، ومع الحجارة، ومع تاريخ وثقافة هذا المكان.

في الواقع، أقول عادةً إن أول موظف في أباديا ريتويرتا كان نهر دويرو. إذا لم نفهم ذلك، فنحن ضائعون. كل ما نحن عليه ينبع من هذه المنطقة.

«الرفاهية الحالية تتمثل في عيش تجربة أصيلة»

أصبحت أباديا ريتويرتا مرجعاً للسياحة المتميزة. ماذا يعني الفخامة بالنسبة لك؟

الفخامة الحالية لها علاقة كبيرة بالوقت، بالأصالة، وبالقدرة على إثارة المشاعر. لم يعد الأمر يتعلق بتجميع التجارب أو شطب الأماكن من قائمة. الناس يريدون أن يفهموا، ويشعروا، ويتواصلوا.

لهذا السبب أقول عادةً جملة تلخص فلسفتنا بشكل جيد: أقل تخمير وأكثر عواطف.

يريد الزائر أن يفهم لماذا وصلت هنا جماعة رهبانية قبل تسعة قرون، ولماذا يبدو هذا المشهد على هذا النحو، وما هو دور النهر، أو ما الذي يجعل نبيذنا فريداً. ما يبحث عنه هو تجربة ذات معنى.

«التميز هو الوفاء بما تعد به»

كيف تُبنى تجربة ممتازة؟

تكمن التميز في أن تتطابق التوقعات مع الواقع. لا يتعلق الأمر بأن تكون باهظ الثمن أو رخيصًا. يتعلق الأمر بتقديم شيء متسق وأصيل ولا يُنسى.

أقول دائمًا إنه يجب أن يكون هناك لحظة ”مذهلة“ صغيرة كل بضع دقائق. قد تكون قصة، أو منظرًا، أو نبيذًا، أو تفصيلًا في الخدمة، أو اكتشافًا متعلقًا بالتراث.

في النهاية، المهم هو أن يغادر الزائر وقد أصبح سفيرًا حقيقيًا للمشروع.

«التقليد هو الابتكار الذي أثبت نجاحه»

تجمع دير ريتويرتا بين تسعة قرون من التاريخ والتزام دائم بالابتكار. كيف يتم تحقيق هذا التوازن؟

بالنسبة لي، الابتكار لا يعني التغيير من أجل التغيير. الابتكار هو تفسير ما هو موجود لمواصلة توليد القيمة.

يمكن الابتكار في الإدارة، أو في التواصل، أو في التجارب، أو في استعادة المناظر الطبيعية، أو في طريقة التعامل مع الزائر.

هناك عبارة سمعتها منذ سنوات وأستخدمها كثيرًا: التقاليد هي الابتكار الذي أثبت نجاحه.

لا يمكننا أن نكتفي بمشاهدة ما فعله الرهبان أو ما فعله أسلافنا. علينا أن نفهم هذا الإرث ونكيفه ليظل ذا أهمية خلال خمسين أو مائة عام.

«تبدأ الاستدامة بتوليد القيمة للناس»

الاستدامة هي أحد محاور نموذج الإدارة الخاص بكم. كيف تفهمونها؟

للاستدامة ثلاثة أبعاد لا تنفصل: الاقتصادية والاجتماعية والبيئية.

الأول هو البعد الاقتصادي. إذا لم ينجح العمل، فلن يمكن الحفاظ على أي شيء آخر. وبفضل جدوى المشروع، تعيش منه اليوم 155 أسرة.

عندما وصلت في عام 2009، كنا 47 موظفاً. اليوم نحن 155 موظفاً، ويمتد التأثير الاقتصادي إلى ما هو أبعد بكثير من مزرعتنا. نحن نعمل مع الموردين المحليين والمزارعين والحرفيين وشركات الخدمات والمنتجين في المنطقة.

بالإضافة إلى ذلك، نقيس تأثيرنا الاجتماعي بالتعاون مع مؤسسة SERES لمعرفة البصمة الحقيقية التي نتركها في المنطقة.

«نحن لا نمارس التضليل البيئي؛ بل نسعى إلى التجديد»

كيف تترجم هذه الفلسفة إلى إجراءات ملموسة؟

المفتاح هو فهم أننا حراس لإرث. لا نريد استخراج أكثر مما يمكن أن تقدمه المنطقة. نريد التجديد.

يمكننا إنتاج المزيد من العنب أو بناء فندق أكبر بكثير، لكننا اخترنا نموذجًا آخر.

لقد انتهينا للتو من إعادة تشجير 90 هكتارًا. هذا القرار لا يدر ربحًا فوريًا، لكنه يساهم في التنوع البيولوجي، ويحسن إدارة المياه، ويساعد في مكافحة تغير المناخ، ويثري تجربة زوارنا.

بالنسبة لنا، الاستدامة ليست مسألة تواصل؛ إنها طريقة للإدارة.

«إحياء مصنع جبن أو صنف من الطماطم هو أيضًا استدامة»

كما أنكم تدفعون بمشاريع مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بإحياء التراث الزراعي والحرفي.

نعم. نحن نعمل على إحياء الأنشطة والمنتجات والمعارف التي تشكل جزءًا من هوية المنطقة.

على سبيل المثال، نحن بصدد إبرام اتفاق لإحياء مصنع جبن يقع مقابل مزرعتنا لم يكن لديه من يخلفه من الجيل التالي. الهدف ليس الدخول في تجارة الجبن بحد ذاتها، بل منع اختفاء نشاط تاريخي في المنطقة والمساعدة في إطلاقه نحو المستقبل

كما قمنا بإحياء البستان الرهباني القديم ونزرع أكثر من 140 صنفاً تقليدياً من الطماطم كانت قد اختفت عملياً بسبب معايير الإنتاجية، رغم أنها تحتفظ بجودة استثنائية.

يضاف إلى ذلك رهاننا على الحرف اليدوية المحلية. الأواني التي نستخدمها في مطاعمنا مصنوعة من قبل حرفيين من أربال دي بورتيو.

كل ذلك جزء من فلسفة واحدة: إبراز قيمة المنطقة وخلق فرص لمن يعيشون فيها.

«أباديا ريتويرتا هو مشروع حي»

ما هي المشاريع المستقبلية التي تثير حماسك بشكل خاص؟

نحن نعمل على تطوير مبادرات تتعلق بالفن، والإقامات الفنية، والحرف اليدوية، والنبيذ الخيري، وتجارب جديدة لزوارنا.

كما نواصل البحث عن أشكال جديدة لتقديم نبيذنا للتكيف مع الاتجاهات الحالية، مع الحفاظ دائمًا على الأناقة واحترام المنطقة.

أباديا ريتويرتا هو مشروع حي. كلما تعمقنا فيه، ظهرت المزيد من الإمكانيات.

«لا يجب أن نكتفي أبدًا بما لدينا»

ما النصيحة التي تقدمها لمن يعملون في قطاع السياحة؟

ألا يكتفوا أبدًا بما لديهم.

لا يجب النظر إلى المنطقة فقط على أساس ما هي عليه، بل على أساس ما يمكن أن تصبح عليه. يجب الاستماع والمراقبة وفهم المكان الذي نعمل فيه بعمق.

عندما تكون قادرًا على التواصل مع جوهر المنطقة ومشاركته بشكل أصيل مع زوارك، تظهر فرص استثنائية.

وإذا كان عليّ تلخيص فلسفتنا في فكرة واحدة، فستكون بسيطة للغاية: يجب أن نترك المنطقة في حالة أفضل مما وجدناها عليه حتى يتمكن من يأتون بعدنا من الاستمتاع بها.

كيف تقيم مبادرات مثل لقاءات التميز والإلهام في مهرجان غارناشا الدولي؟

أقيّمها بشكل إيجابي للغاية لأنها تتيح تبادل الخبرات والمعرفة والطرق المختلفة لفهم المنطقة. دائمًا ما نتعلم عندما يجتمع محترفون يعملون بشغف على مشاريعهم ويسعون إلى خلق قيمة من خلال الأصالة.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه المبادرات في إبراز قيمة موارد مهمة مثل غارناشا، التي تشكل جزءًا من هوية العديد من المناطق. إنها مساحات تُلهم وتولد أفكارًا جديدة وتساهم في بناء سياحة ومطبخ أكثر تميزًا واستدامة.