كان الصالون الأزرق في كازينو وهوكا مسرحاً للإطلاق الرسمي للطابع الخاص بالبريد المخصص لـ الدجاج على شيليندرون، الوصفة الرمزية للمطبخ الأراغوني. تسعى هذه الإصدارة، التي تشكل جزءًا من السلسلة السنوية «المأكولات: إسبانيا في 19 طبقًا«، إلى تسليط الضوء على التخصصات الطهو الأكثر تمثيلاً لكل مجتمع ذاتي الحكم.
شهد الحدث حضور عمدة وهوكا، لورينا أوردونا بونس؛ ورئيس الأكاديمية الأراغونية للغذاء، إرنستو فابري غونزاليس؛ والأكاديمي خافيير غارسيا أنطون؛ والطاهي كارميلو بوسكي أليو، مؤلف الوصفة الممثلة على الطابع؛ والمصور والأكاديمي ميغيل أنخيل فيسنتي فال، مؤلف الصورة؛ ومديرة الطوابع والعلاقات المؤسسية بالبريد، نوريا ليرا هيرفاس. كما حضر العديد من محبي جمع الطوابع من جميع أنحاء المجتمع.
خلال الحفل، تم تنفيذ الطابع التقليدي للشرف. تم إصدار الطابع في 22 من أبريل، وله قيمة بريدية تبلغ 4.6 يورو، وتم إصداره في شكل ورقة كتلة مع طباعة قدرها 70,000 نسخة. يوضح الطابع المكونات الأساسية للطبق: الفلفل الأحمر، البصل، الثوم والطماطم، وهي منتجات بسيطة تتحد مع اللحوم مثل الدجاج، واللحم الضأن أو الأرنب.
يعتبر الدجاج على شيليندرون، كما يعده كارميلو بوسكي أليو من مطعم ليللاس باستيا، طبقًا متجذرًا بعمق في التقليد الأراغوني العالي. وعلى الرغم من أنه ليس ذو أصل قبل كولومبي — لأنه يتضمن منتجات جاءت من أمريكا مثل الفلفل والطماطم — فقد ترسخت الوصفة في مقاطعة وهوكا منذ القرن التاسع عشر. اليوم هو جزء لا يتجزأ من قائمة الاحتفالات خلال احتفالات سان لورينزو، راعي المدينة.
تؤكد الأكاديمية الأراغونية للغذاء على الغنى الثقافي والإيثيمولوجي لمصطلح «شيليندرون»، الذي يشير بالنسبة للبعض إلى لعبة ورق قديمة، بينما يربطها آخرون بتقنية طهي خاصة أو باستخدام الفلفل المحلي.
من خلال هذه المبادرة المتعلقة بالطوابع، يعزز البريد التزامه بالترويج للتراث الثقافي والغذائي الإسباني، وتضمين نكهة وتاريخ أراغون في مجموعات الطوابع الوطنية.
