أرمينيا تعزز من مكانة المطبخ كمحرك استراتيجي لاقتصادها والسياحة

أصبحت الطّبخيّة ليست مجرّد جاذبيّة ثانوية، بل تحوّلت إلى أحد الأصول الاقتصادية الرّئيسيّة ووسيلة التّوظيف الدّولية لآراغون. وقد أظهر ذلك بوضوح المنتدى الطّبخي الثّالث «آراغون سيُعجبك»، الذي عُقد اليوم وأصبح بالفعل النّقطة الرّئيسيّة المرجعيّة في هذا القطاع في المجتمع.

بدعم من CEOE آراغون وANAGAN، بالتعاون مع CEHTA ومنتجات وأطعمة آراغون، جمع المنتدى رجال الأعمال والطهاة والمختصين في الابتكار لتحليل كيفية تحويل التفوّق الطّبخي إلى وحدة حقيقية للنمو الاقتصادي والوظائف ذات الجودة والتماسك الإقليمي.

الأرقام المقدّمة واضحة: أغلقت آراغون عام 2025 بأفضل عام سياحي في تاريخها، متجاوزةً 6 ملايين زائر فندقي وسجلت نموًا بنسبة 10.8%. لكن البيانات الأكثر أهمية للقطاع التجاري هي نقطة أخرى: الحضور الطّبخي وتجربة النبيذ حصلت على تقييم متوسط قدره 4.5 من 5، مُتصدّرةً كأفضل عنصر في كامل العرض السياحي لآراغون.

“لم تعد الطّبخيّة ترافق الرّحلة: بل تحددها وتعرّفها”، كان أحد الرّسائل الأكثر تكرارًا خلال اليوم.

ثلاثة محاور استراتيجية للمستقبل

تدور النقاشات في المنتدى حول ثلاثة خطوط عمل رئيسية:

• تميّز وتجربة عالية الجودة: طهاة إدواردو سالانوفا (Canfranc Express)، كيكي ميكولاو (OAK Valderrobres) وكريستيán بالاسيو (Gente Rara) قدموا كيف ترتفع مقترحاتهم بمكانة الطّبخيّة في آراغون نحو شريحة ذات قيمة مضافة أعلى.
• ابتكار وتقنية الطّعام: أنابيل كوستاس، مديرة مركز الابتكار الطّبخي في آراغون، جنبًا إلى جنب مع خواكين دياث-باش (Naria Digital)، سلطوا الضوء على التّطور السّريع في نظام تقنية الطّعام في آراغون والإمكانات الضّخمة للذكاء الاصطناعي لتحسين الكفاءة والتخصيص والاستدامة في مجال الضيافة.
• الاستدامة الاجتماعية والإقليمية: ألفريدو كورتيز، المنسق لـخطة الاستدامة الاجتماعية للسياحة في آراغون، أوضح أنه قد تم بالفعل اعتماد مئة منشأة بالشهادة لميثاق الممارسات الجيدة. وتهدف الخطة، التي تدعمها CEHTA وإدارة السياحة العامة، بشكل حازم إلى الاقتصاد الدائري، والمنتج ذو الكيلومتر صفر، وتوليد تأثير اجتماعي إيجابي على الأرض، مع تدخّلات محددة من خوان ناودين (ZGREENS) وروث لازارو (TAISI).

نموذج يحقق قيمة حقيقية

بالنسبة لرجال الأعمال في آراغون، فإن التقييم بشكل عام إيجابي بوضوح. بينما تُظهر وجهات سياحية أخرى في إسبانيا علامات الإشباع أو التباطؤ، تتقدّم آراغون بنموذج يجمع بين النمو الكمي وزيادة الربحية لكل زائر والتماسك الإقليمي. تُعزّز الطّبخيّة مكانتها كواحدة من القطاعات القليلة القادرة على توليد وظائف مستقرة خارج المناطق الكبرى والمساهمة في تخفيف مواسم السياحة.

في سياق عالمي حيث تُقاس تنافسية الوجهات بمزيد من الأصالة والاستدامة وجودة التجربة، أظهرت آراغون اليوم أنها تمتلك المكونات والموهبة والاستراتيجية اللازمة لتبوؤ مكانة بارزة بين الوجهات الطّبخيّة الناشئة في جنوب أوروبا.

احتفل المنتدى الطّبخي الثّالث «آراغون سيُعجبك» بالنتائج الجيّدة الحالية، ورسم خريطة طريق واضحة للسنوات القادمة: دمج أكبر بين سلسلة الإنتاج الغذائي والسياحة، ودعم قوي للابتكار التكنولوجي، والتزام راسخ بتطوير سياحة مسؤولة ومربحة.