تثبت المأكولات الأراجونية مرة أخرى قدرتها الراوية الضخمة. قدمت شركة بodega Pirineos –Grupo Barbadillo– في الصالون الأزرق في كازينو هويسكا النسخة الثانية من «أطباق مع قصص، احك لي»، وهي مبادرة ستحول حتى 21 يونيو المقبل موائد 49 مؤسسة من المقاطعات الثلاث إلى مسارح للذاكرة، والتقاليد، والهوية.
تحتفل المبادرة بظهور النبيذ الجديد 3.404 Barrica 2024، وهو نبيذ يحتاج، بحسب ما تقول المزرعة، إلى «سماع القصص» لكي يصل إلى نضوجه الكامل. وأي مكان أفضل لذلك من المطاعم الأراجونية، حراس الذاكرة الطهيّة لأرضنا.
كل واحد من 49 محلاً مشاركًا يقدم طبقًا خاصًا مصحوبًا بقصته: بدءًا من أصل الوصفة، وإلهام الطباخ، والمنتجات المستخدمة، أو الحكايات العائلية التي جعلت ذلك ممكنًا. المسألة ليست مجرد تناول الطعام، بل هي أيضًا الاستماع أثناء التذوق. سيكون موظفو الخدمة مسؤولين عن توصيل هذه القصص، مستعيدين قيمة الخدمة والسرد في تجربة تناول الطعام.
الأصول الأراجونية ومنتجات ذات جودة
الأطباق المقدمة تعود جذورها إلى المنتجات المحلية. لحم خنزير تيرويل DOP، لحم الضأن الأراجوني IGP، بصل فونتس دي إيبرو DOP، لحم خنزير تيرويل IGP، بوراجا، هليون، قواقع، كفوف الخنزير، سمك القد، أو الخضروات من البستان هي بعض من الأبطال. من المقترحات التقليدية إلى النسخ الأكثر إبداعًا، تشترك جميع الأطباق في عامل مشترك: الدفاع عن المأكولات الأراجونية الأصلية.
تلقى هذا الحدث دعم حكومة أراغون من خلال Aragón Sabor de Verdad، ويتميز بتوازنه الجغرافي: مؤسسات في هويسكا عاصمة المقاطعة، وهويسكا المقاطعة، وتيرويل عاصمة المقاطعة، وزاراغوزا عاصمة المقاطعة.
أصوات موثوقة
خافيير فيلات، المسؤول عن التسويق في بodega Pirineos، أبرز خلال العرض الطابع الحميمي للمبادرة:
«لطالما كانت النبيذ محاطة بأفضل القصص حول كأس؛ وإذا كانت تلك القصص تُستمتع مع طبق جيد، فهذا أفضل. تتيح لنا هذه النسخة الثانية أن نتذكر ونعطي قيمة لكل من المنتجات والأطعمة من أراجون، بالإضافة إلى الوصفات التقليدية أو الحديثة».
بدوره، أكد سيرجيو سيرّا، نائب مسؤول السياحة والترويج الخارجي من مقاطعة هويسكا، القيمة الثقافية للمشروع:
«نحن نقدم أكثر بكثير من مجرد عمل طهي. نحن نقدم طريقة لفهم المنطقة، والثقافة، وهوية أراغون. وراء كل طبق هناك قصة، ذكريات عائلية، تقاليد، ابتكار، وعاطفة».
أنشطة موازية
بالإضافة إلى الاستمتاع بالأطباق وقصصها، يمكن للزوار المشاركة في مسابقة القصص القصيرة. أولئك الذين يشاركون صورهم على وسائل التواصل الاجتماعي مع هاشتاجات #PlatosconHistorias، @Bodegapirineos و@Huescalamagia سيدخلون في سحب للفوز بحزم من النبيذ. بالإضافة إلى ذلك، تم إصدار 10.000 نسخة من صحيفة Pirineos Stories، التي تجمع جميع القصص وسيتم توزيعها في المؤسسات المشاركة، ومكاتب السياحة والمزرعة نفسها.
القائمة الكاملة للمشاركين
ومن بين المحلات المشاركة بارزة (حسب المقاطعات):
عاصمة هويسكا: أبّا ميا، إل ألامبك، لا غويودا، لاس تويريس، ليلاس باستيا… مقاطعة هويسكا: كازا باردينا (ألكيزار)، نueve وسبايروس دي إنتونسي (بارباسرو)، كازا تشونغاستان (تشيا)، روكولا (غراوس)، وغيرها. عاصمة تيرويل ومقاطعة: لا تور، ميثودو، يين، إمبيلتري، مصنع سولفا (بيسيت)، لا تور ديل فاسكو (فونتيسبالدا)… عاصمة زاراغوزا ومقاطعة: أبسينثيوم، بوليفاردير، كازا بيدرو، إل كانديلاس، الفوروم، بodega de Chema، لا رينكونادا دي لورينزو، بالوميكي، كويما، سيدريريا بيغيريس والعديد غيرهم.
