سيقدّم هذه الدورة، التي تمتد على 30 ساعة حضورياً وتقتصر على 20 مشاركاً، رجل الأعمال Luis Vaquer، وستتناول الإدارة المالية والربحية والتسويق والتقنيات الجديدة المطبقة في الأعمال الغذائية.
أطلقت غرفة تجارة سرقسطة وHORECA Formación الدورة المجانية «رواد الأعمال في قطاع الأغذية + الإدارة 360º»، وهي مبادرة موجهة إلى الراغبين في افتتاح مشروع ضيافة أو تحسين إدارة منشأة قائمة. ويجمع البرنامج بين معارف الإدارة المؤسسية والأدوات الرقمية والذكاء الاصطناعي، بهدف مساعدة المشاركين على تطوير مشاريع غذائية قابلة للاستمرار وتعزيز قدرتهم التنافسية.
تندرج هذه الدورة ضمن برنامج España Emprende، الذي تديره غرفة تجارة سرقسطة ويموله جزئياً الصندوق الاجتماعي الأوروبي. وستستمر لمدة 30 ساعة حضورياً، بحد أقصى 20 طالباً، وهو عدد محدود يتيح العمل على حالات واقعية وتكييف المحتوى مع احتياجات المشاركين.
سيقدّم الدورة Luis Vaquer، رجل الأعمال في Grupo Vaquer Restaurantes، والحاصل على الجائزة الوطنية للضيافة لعام 2025. وستشكل خبرته في إنشاء وإدارة مؤسسات الضيافة نقطة انطلاق لتناول القرارات التي تؤثر في تشغيل أي مشروع، بدءاً من تحديد نموذجه التجاري وصولاً إلى ضبط التكاليف والتخطيط التجاري.
تعلّم إدارة مشروع في قطاع الأغذية
تنطلق هذه المبادرة التدريبية من واقع شائع في القطاع: فامتلاك عرض غذائي جيد لا يضمن وحده ربحية مطعم أو حانة. إذ يفرض ارتفاع التكاليف والضغط على هوامش الربح والمنافسة على أصحاب الأعمال إيلاء اهتمام متزايد للإدارة المالية وتنظيم العمل ومعرفة عملائهم.
خلال الدورة، سيتناول المشاركون موضوعات مثل إعداد خطة عمل، والتحليل الاقتصادي والمالي، وتخطيط المشتريات، وإدارة الفرق، وتطوير الاستراتيجيات التجارية. كما ستتم مناقشة بطاقات احتساب التكلفة، وهي أداة أساسية لمعرفة التكلفة الحقيقية لكل تحضير وتحديد أسعار تتيح الحفاظ على ربحية المنشأة.
ستتسم المنهجية بطابع عملي وتشاركي، من خلال تحليل حالات الأعمال وتبادل الخبرات وتطبيق أدوات الإدارة. وسيتمكن الطلاب من تقييم جدوى أفكارهم الخاصة، وتحديد المخاطر المحتملة، ووضع خطة عمل لإطلاق أعمالهم أو تحسينها.
ومن أبرز جوانب البرنامج إدماج الذكاء الاصطناعي في إدارة مؤسسات الضيافة. وسيتعرف المشاركون على تطبيقات هذه التقنيات لتسريع المهام الإدارية، وتحليل المعلومات الاقتصادية والتجارية، وتحسين المشتريات، وتعزيز التخطيط. كما ستتم دراسة فائدتها في تطوير أنشطة تسويقية ودعم اتخاذ القرارات التجارية.
تهدف المبادرة إلى تسهيل الوصول إلى المعارف المتخصصة لكل من رواد الأعمال المستقبليين والعاملين لحسابهم الخاص والمهنيين الذين يعملون بالفعل في القطاع. ويتيح التعاون بين غرفة تجارة سرقسطة وHORECA Formación الجمع بين موارد برنامج España Emprende والخبرة التجارية والمعرفة باحتياجات قطاع الضيافة.
دورة مجانية مع 20 مقعداً متاحاً
ستُعقد دورة «رواد الأعمال في قطاع الأغذية + الإدارة 360º» يومي الأربعاء والخميس، من الساعة 16:30 حتى 20:00. وستُقام الجلسة الأولى في غرفة تجارة سرقسطة، فيما ستُعقد الجلسات المتبقية في مرافق HORECA Formación.
ستكون المشاركة مجانية بالكامل، إلا أنه يتعين على المهتمين استيفاء المتطلبات التي يحددها برنامج España Emprende. ويقتصر عدد المقاعد على 20 طالباً، ويجب إتمام التسجيل عبر الإجراء الذي توفره غرفة التجارة.
يمكن للمهتمين الاطلاع على الشروط وتقديم طلباتهم عبر استمارة التسجيل الرسمية لغرفة تجارة سرقسطة.
